【供應(yīng)鏈·意利：鐘露娟】演講回顧 | “未來，新茶飲的競爭就是供應(yīng)鏈的競爭”

"未來行業(yè)的競爭，不僅是產(chǎn)品和價格的競爭，更是供應(yīng)鏈效率的競爭。"

供應(yīng)鏈企業(yè)在新茶飲行業(yè)承擔(dān)關(guān)鍵角色，在原料采購、生產(chǎn)加工、物流配送、品質(zhì)控制及市場響應(yīng)等方面發(fā)揮著重要作用。深圳市意利投資控股有限公司深耕茶產(chǎn)業(yè)17年，是新茶飲產(chǎn)業(yè)鏈中的優(yōu)質(zhì)核心供應(yīng)商、新茶飲應(yīng)用解決方案專家，成立至今已服務(wù)中國70%-80%的茶飲品牌，是新茶飲上游供應(yīng)鏈企業(yè)中的佼佼者。

在中國茶TEA20暨2024新茶飲生態(tài)鏈大會現(xiàn)場，深圳市意利投資控股有限公司市場總監(jiān)鐘露娟從意利企業(yè)發(fā)展實踐出發(fā)，圍繞新茶飲產(chǎn)業(yè)的上游區(qū)域，分享了新茶飲供應(yīng)鏈的發(fā)展經(jīng)驗和見解。講述深入淺出，直擊新茶飲產(chǎn)業(yè)上游發(fā)展痛點，頗具啟發(fā)性。

圍爐觀茶

下面，讓我們一起回顧現(xiàn)場精彩，共同探秘中國新茶飲產(chǎn)業(yè)上游供應(yīng)鏈建設(shè)之道和發(fā)展機(jī)遇。

內(nèi)容來源：中國茶TEA20暨2024新茶飲生態(tài)鏈大會主題演講《新茶飲產(chǎn)業(yè)的“上游機(jī)遇”》

分享嘉賓：深圳市意利投資控股有限公司市場總監(jiān) 鐘露娟

本次演講內(nèi)容框架：

一、新茶飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的五大促進(jìn)作用

二、未來，新茶飲的競爭就是供應(yīng)鏈的競爭

三、新茶飲上游供應(yīng)鏈發(fā)展之路

四、供應(yīng)鏈的價值與未來

01

新茶飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的五大促進(jìn)作用

今天我們講上游的機(jī)遇是什么？從共同富裕、鄉(xiāng)村振興、茶文化傳播、增加就業(yè)和產(chǎn)業(yè)鏈幫扶的角度都可以看出新茶飲產(chǎn)業(yè)鏈未來發(fā)展的機(jī)遇所在。

從共同富裕的角度來看，新茶飲產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋了諸多環(huán)節(jié)，通過推動產(chǎn)業(yè)升級帶動了行業(yè)的發(fā)展，從鄉(xiāng)村振興、提供就業(yè)機(jī)會，到助力果農(nóng)、茶農(nóng)增收，都推動和實踐了共同富裕的理念。

從鄉(xiāng)村振興的角度看，新茶飲將傳統(tǒng)的茶、水果和奶制品有機(jī)結(jié)合起來，通過帶動優(yōu)質(zhì)茶葉、水果、奶制品等種植、養(yǎng)殖和流通，以農(nóng)副產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)升級帶動了整個產(chǎn)業(yè)的升級發(fā)展，積極踐行了鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略。

在茶文化傳播上，茶從它的歷史變遷角度來看：最開始茶葉是一種食物，在歷史發(fā)展的過程中演變?yōu)樗幬?，最后發(fā)展成了功能性飲品。茶歷史變遷中，向上和向下發(fā)展出了兩條路徑，向上發(fā)展是現(xiàn)在普遍的禮品茶和文化茶，向上路徑推動了茶在上層的發(fā)展和話語權(quán)。茶的向下發(fā)展路徑遇到了阻隔，而新茶飲脫胎于博大精深的茶文化，將茶底與新配料、新風(fēng)味結(jié)合起來，突破了茶邊界，打破了傳統(tǒng)茶文化的限制，新茶飲加深了年輕消費者對茶文化的接納度，也培養(yǎng)了年輕消費者的消費習(xí)慣。

在增加就業(yè)板塊，除了農(nóng)副產(chǎn)品以外，還有非常多的產(chǎn)業(yè)，包括設(shè)備供應(yīng)、包裝、新茶飲品牌運營、外賣配送、物流等，龐大的產(chǎn)業(yè)鏈孕育了廣闊的就業(yè)機(jī)遇，提供了更多的就業(yè)機(jī)會和收入。

產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈幫扶上看，新茶飲現(xiàn)在是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條中非常重要的需求方，通過鏈接上中下游的發(fā)展，推動了農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)范化發(fā)展。同時也帶動了很多小微、想創(chuàng)業(yè)的年輕人、小的B端走向共同富裕。

整個新茶飲產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，從社會、經(jīng)濟(jì)、文化和行業(yè)的角度提供了五大促進(jìn)，這五大促進(jìn)，恰恰就是新茶飲產(chǎn)業(yè)上游的機(jī)遇所在。

02

未來，新茶飲的競爭就是供應(yīng)鏈的競爭

新茶飲行業(yè)已進(jìn)入蓬勃發(fā)展的時段。尤其是去年，頭部品牌瘋狂的開店潮、萬店潮，紛紛從規(guī)?；_始轉(zhuǎn)向報復(fù)性的規(guī)?；?。

在這個時段，上游的產(chǎn)業(yè)鏈應(yīng)該做什么？應(yīng)該配合什么？

可以發(fā)現(xiàn)在行業(yè)與品牌發(fā)展的過程中，聚焦品牌力和產(chǎn)品力這兩“力”是最多的。產(chǎn)品力的發(fā)展和供應(yīng)鏈息息相關(guān)，智能化升級、技術(shù)升級、產(chǎn)品升級等對供應(yīng)鏈端提出了更高的要求，倒逼我們后端把工夫做的更深、更細(xì)。品牌端，當(dāng)下茶飲品牌都在抓緊大熱的營銷熱點、追逐各種成熟的IP聯(lián)名，茶飲屆品牌營銷實踐案例多不勝數(shù)。兩力的共同推動和發(fā)展都在呼喚更強大、更敏捷的供應(yīng)鏈體系。

新茶飲在發(fā)展擴(kuò)張的路上，上游端的供應(yīng)鏈體系能否跟得上？

從意利發(fā)展17年的歷程中，我們會發(fā)現(xiàn)：扎實的供應(yīng)鏈才能保證產(chǎn)品推陳出新且品質(zhì)穩(wěn)定。新茶飲行業(yè)的低門檻、高同質(zhì)化決定了茶飲品牌越來越難從產(chǎn)品角度建立明顯的差異化優(yōu)勢。對于頭部品牌，供應(yīng)鏈建設(shè)帶來的成本優(yōu)勢和品質(zhì)穩(wěn)定是持續(xù)保持品牌核心競爭力的關(guān)鍵之一，對于逐步踏入規(guī)?；?jīng)營的中腰部品牌，供應(yīng)鏈?zhǔn)菦Q定品牌能否突出重圍的決定性因素之一。

目前，新茶飲已經(jīng)進(jìn)入了存量競爭的時代，而且是存量競爭的下半場。品牌要開啟精細(xì)化的運作。在供應(yīng)鏈建設(shè)上，除了做規(guī)模化的擴(kuò)張，還要做各種智能應(yīng)用技術(shù)的提升、產(chǎn)品創(chuàng)新技術(shù)的提升……供應(yīng)鏈決定了產(chǎn)品的性價比和質(zhì)量把控，而這最終會直接影響產(chǎn)品水平和企業(yè)的經(jīng)營水平。未來，新茶飲行業(yè)的競爭不僅是產(chǎn)品和價格的競爭，更是供應(yīng)鏈效率的競爭。

另，新茶飲本質(zhì)是食品，食品最重要的是品質(zhì)與安全，新茶飲產(chǎn)業(yè)對品質(zhì)和安全的訴求要重點關(guān)注健康和創(chuàng)新兩個部分。如果企業(yè)發(fā)展、品牌發(fā)展是一棟房子，那么健康原料和創(chuàng)新原料是這棟房子的柱子和支撐。在這兩個核心的基礎(chǔ)上，消費者、品牌力、品牌運營和營銷等才能更加穩(wěn)健地向前發(fā)展和拓展。

03

新茶飲上游供應(yīng)鏈發(fā)展之路

目前整個新茶飲相關(guān)的企業(yè)有33.7萬余家，僅2023年相關(guān)新增注冊企業(yè)就有5.4萬余家，整個行業(yè)還很新，1到5年內(nèi)的相關(guān)企業(yè)占比54%，1年內(nèi)的企業(yè)占比15%。

我代表的深圳市意利投資控股有限公司成立于2007年，2008年已經(jīng)開始跟茶飲料、茶飲品牌陸續(xù)合作，作為深度鏈接茶園、茶農(nóng)和新茶飲品牌的重要橋梁，意利一直為新茶飲品牌客戶提供專業(yè)的茶葉拼配和茶飲應(yīng)用解決方案。

新茶飲行業(yè)蓬勃發(fā)展要求意利對于自身的供應(yīng)鏈進(jìn)行整體升級，升級的核心是加工設(shè)備的智能化、標(biāo)準(zhǔn)化，工藝的規(guī)范化和產(chǎn)能的規(guī)?；?/strong>。我們在靈活安排上游生產(chǎn)，應(yīng)對市場變化上做了很多動作：開放合理利用不同茶品種的品質(zhì)特點，我們進(jìn)行茶葉品種擴(kuò)展，錨定茶葉工藝與風(fēng)格；為達(dá)到品質(zhì)的平衡、穩(wěn)定和性價比，跨區(qū)域調(diào)配原料資源；合理把控供應(yīng)節(jié)奏和產(chǎn)區(qū)布點；為持續(xù)降本增效，我們在復(fù)制打樣，優(yōu)化供應(yīng)商序列和生產(chǎn)安排上做了優(yōu)化和調(diào)整。